통 오겹살을 큼직한 정사각형 모양으로 손질합니다.

달군 웍에 돼지고기 껍질 부분의 털을 제거하고 칼로 긁어냅니다.

끓는 물에 월계수 잎, 대파, 생강을 넣고 손질한 고기를 10분간 삶아 빼둡니다.

삶은 고기에 노추를 꼼꼼히 바른 후 기름을 넉넉하게 두른 팬에 겉면을 단단해지도록 튀겨냅니다.

기름을 약간 두른 팬에 대파, 생강, 양파, 팔각, 후추, 화자오를 넣고 볶아 향을 냅니다.

설탕, 간장, 굴소스, 노추를 넣고 섞어줍니다.

황주(또는 백주)를 넣고, 소스와 물을 1:1 비율로 부어줍니다.

시나몬, 빙탕, 월계수 잎, 레몬 껍질을 넣고 한소끔 끓입니다.

압력솥에 튀긴 고기와 끓인 소스를 모두 담습니다.

중강불에서 30분, 약불에서 20분 끓여줍니다.

불을 끄고 20분간 뜸을 들입니다.

청경채를 소금 넣은 물에 살짝 데쳐 준비합니다.

완성된 고기와 데친 청경채를 그릇에 담습니다.

남은 소스는 체에 걸러 졸이다가 전분물을 풀어 걸쭉하게 만듭니다.

걸쭉해진 소스를 고기 위에 끼얹어 완성합니다.