Knuspriger Speck und Ei High Protein Smash

Eier hart kochen, schälen und die Eigelbe von den Eiweißen trennen.

Speckscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken und andrücken.

Kirschtomaten auf ein Blech geben und mit Olivenöl und Salz würzen. Im Ofen rösten, bis sie weich sind, und den Speck backen, bis er knusprig ist.

Die gekochten Eier und den gehackten Schnittlauch in eine große Schüssel geben.

Den knusprigen Speck zerbröseln und zusammen mit den gerösteten Tomaten in die Schüssel geben.

Feta-Käse, Frischkäse und eine Prise Salz hinzufügen.

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis sie gut vermengt sind. Auf Toast oder in einem Wrap servieren.