명란구이 이 방법으로 구우면 감칠맛 폭발합니다

청오이의 양 끝을 자르고 필러로 간격을 두고 껍질을 벗겨 모양을 냅니다.

껍질을 벗긴 오이를 5mm 두께로 어슷하게 썰어줍니다.

썬 오이를 접시에 모양을 내어 펼쳐줍니다.

양파를 얇게 채 썰어 손으로 분리한 후 접시 위에 깔아줍니다.

깨끗하게 씻은 무순을 접시 양쪽에 놓아줍니다.

쪽파를 잘게 쫑쫑 썰어 토핑용으로 준비합니다.

팬을 중약불로 예열한 후 버터와 식용유를 넣고 녹여줍니다. 버터와 식용유를 함께 사용하면 명란이 터지는 것을 방지할 수 있습니다.

팬에 저염 백명란을 올리고 뚜껑을 덮어 중약불에서 천천히 구워줍니다.

약 3분 후 뚜껑을 열어 명란을 뒤집어 주고, 다시 뚜껑을 덮어 반대편도 익혀줍니다.

총 7분간 노릇하게 구운 명란은 불을 끄고 잠시 식혀줍니다.

소스 그릇에 마요네즈와 와사비를 따로 담아냅니다.

다른 소스 그릇에는 마요네즈와 와사비를 함께 넣고 섞은 후, 쫑쫑 썬 청양고추를 올려줍니다.

식힌 명란을 도마로 옮겨 한입 크기로 썰어줍니다.

미리 준비해둔 접시의 양파 위에 썬 명란을 보기 좋게 올려줍니다.

명란 위에 참기름을 살짝 뿌려 비린 맛을 잡아주고 고소함을 더합니다.

마지막으로 쫑쫑 썰어둔 쪽파를 뿌려 완성합니다.