일본인이 만드는 규동은 무엇이 다를까? 요시노야를 분석하고, 진한 쯔유로 듬뿍 끓여낸 규동 牛丼

소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파는 5mm 크기로 썰어주세요.

팬에 물, 국간장, 미림, 설탕, 간생강, 레드와인, 소고기다시다를 넣고 쯔유를 만들어주세요.

만든 쯔유에 썰어둔 양파를 넣고 불을 켜주세요.

쯔유가 끓어오르면 약불로 바꾸고 3분간 끓여주세요.

끓인 쯔유는 불을 끈 뒤, 소고기를 넣고 뭉치지 않도록 풀어주세요.

다시 불을 켜고 중약불에서 10분간 끓여주세요.

끓이면서 떠오르는 거품은 걷어내 주세요.

완성된 규동을 밥 위에 올려 마무리합니다.