양송이 크림 리조또와 로스트 치킨

양송이버섯을 4등분 해서 준비합니다. 닭다리살은 소금, 후추로 밑간하고 마늘은 다져줍니다.

팬에 기름을 두르고 밑간한 닭다리살을 노릇하게 구워줍니다.

잘 구워진 닭고기는 잠시 다른 곳에 빼둡니다.

닭고기를 구웠던 팬에 양송이버섯을 살짝 볶아준 뒤, 따로 빼둡니다.

팬에 버터 한 조각을 녹인 후 리조또 쌀을 넣고 볶아줍니다.

따뜻한 치킨스톡을 조금씩 넣어가며 쌀을 익히다가 우유와 생크림을 넣어줍니다.

다진 마늘을 넣고 쌀이 익고 농도가 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다.

리조또가 완성되면 아까 볶아두었던 버섯을 넣고 마지막으로 잘 섞어줍니다.

완성된 리조또를 접시에 담고 그 위에 구운 닭다리살을 올립니다.

파슬리를 살짝 뿌리고 그라나파다노 치즈를 갈아 올리면 완성입니다.