노밀가루 노전분 감자전

감자 2개(약 300g)는 얇은 채칼을 사용해 채 썰어줍니다.

채 썬 감자에 소금 3꼬집을 뿌려 10분 정도 절여줍니다.

감자가 절여지는 동안 간장, 식초, 물, 스테비아, 다진 양파, 다진 청양고추를 섞어 양념장을 만듭니다.

절인 감자는 손으로 물기를 꼭 짜서 제거합니다.

팬에 올리브 오일 2T를 두르고 감자를 얇게 펴 올린 뒤, 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 중강불에서 노릇하게 구워줍니다.

감자 아랫면이 노릇하게 익으면 찬물에 적신 라이스페이퍼를 올립니다.

라이스페이퍼 위에 체다 치즈 1장과 모짜렐라 치즈 50g을 올립니다.

감자를 반으로 접은 뒤, 약불에서 치즈가 녹을 때까지 양면을 노릇하게 익혀줍니다.

완성된 감자전을 먹기 좋은 크기로 잘라 양념장과 함께 냅니다.