감자는 한입 크기 큐브 모양으로 썰고, 쪽파는 송송 썰어줍니다.
명란은 껍질을 분리하여 손질합니다.
끓는 물에 감자, 소금, 설탕을 넣어 끓입니다. 젓가락으로 찔러 속까지 잘 익을 정도로 익혀주세요.
익힌 감자는 건져서 찬물에 식혀 물기를 빼줍니다.
명란, 마요네즈, 알룰로스, 스리라차소스를 섞어 소스를 만듭니다.
식혀둔 감자에 소스를 넣어 버무립니다.
쪽파를 뿌려 완성합니다.
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