아이들이 너무 좋아하는 버섯 반찬, 표고강정

표고버섯의 밑둥을 자르고 1cm 두께로 썰어주세요.

비닐팩에 찹쌀가루 2스푼과 소금 한 꼬집, 썰어둔 버섯을 넣고 흔들어 1차 코팅을 합니다.

볼에 찹쌀가루 65g과 물 90ml를 넣고 섞어 튀김 반죽을 만들어 주세요.

1차 코팅한 버섯을 튀김 반죽에 넣고 골고루 묻혀주세요.

기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 입힌 버섯을 넣고 노릇하게 튀긴 후 건져냅니다.

다른 팬에 소스 재료(버터, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물)를 모두 넣고 약불에서 끓여줍니다.

소스가 끓어오르면 튀긴 버섯을 넣고 빠르게 볶아 마무리합니다.