치미추리 스테이크 샐러드와 구운 감자

감자를 길게 반으로 자른 다음, 각 반을 네 개의 균일한 웨지 모양으로 자릅니다.

올리브 오일에 오레가노, 마늘 가루, 파프리카, 후추를 섞어 양념을 만듭니다. 손질한 감자를 넣고 모든 조각에 양념이 고르게 묻도록 버무립니다.

에어프라이어나 오븐에서 200°C(400°F)로 약 15분간 감자가 황금빛이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다.

치미추리 소스를 만듭니다. 파슬리와 홍고추를 잘게 다진 후 올리브 오일, 레드 와인 식초, 다진 마늘, 말린 오레가노, 소금, 후추와 섞습니다. 잘 섞은 후 잠시 둡니다.

요리하기 20분 전에 스테이크를 냉장고에서 꺼내 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

뜨거운 팬에 각 면을 1-2분씩 시어링하고, 버터를 넣어 녹인 버터로 스테이크에 끼얹어주며 약 3분 더 구워 미디엄으로 익힙니다.

스테이크를 호일에 싸서 몇 분간 레스팅한 후 슬라이스합니다.

샐러드를 조립합니다. 접시나 그릇에 루꼴라를 담고 구운 감자, 얇게 썬 적양파, 슬라이스한 스테이크, 석류 씨를 올립니다.

치미추리 소스를 뿌리거나 곁들여 냅니다.