돼지 등갈비는 흐르는 물에 한번 헹궈 뼛가루를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
양파는 1cm 두께로 썰고, 청양고추와 샐러리는 큼지막하게 썰어줍니다.
냄비에 손질한 등갈비를 담고 그 위에 썰어둔 채소들을 골고루 올려줍니다.
볼에 식용유, 고추장, 다진 마늘, 플레인 요거트를 넣습니다.
치킨스톡과 올리고당을 추가합니다.
고형 카레와 고춧가루를 넣습니다.
물 2컵(480ml)을 붓고 모든 양념 재료를 잘 섞어줍니다. (안전하게 조리하기 위해 2컵을 권장합니다.)
만든 양념장을 재료를 담아둔 냄비 위에 골고루 뿌려줍니다.
냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불보다 조금 약하게 불을 줄여줍니다.
약한 불에서 90분간 끓여줍니다. 중간에 2~3번 정도 고기가 바닥에 붙지 않도록 저어줍니다.
90분 후 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 채로 20분간 뜸을 들여 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.