느끼하지 않고 담백한 고기 없는 잡채

당면 300g을 30분간 물에 불려주세요.

팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.

양파의 색이 변하면 파프리카와 표고버섯을 넣고 한 번 더 볶아주세요.

소금으로 간을 맞추고, 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태워 향을 입혀주세요.

다른 팬에 물, 양조간장, 굴소스, 흑설탕, 다진 마늘, 미림, 물엿, 후추를 넣고 끓여주세요.

양념이 끓기 시작하면 불렸던 당면을 넣고 양념이 스며들도록 1분 정도 끓여주세요.

끓고 있는 당면에 볶아둔 야채와 부추를 넣고 1분간 더 볶아주세요.

부추의 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣고 버무리면 완성입니다.