양식조리기능사 까르보나라

통후추를 칼로 다져줍니다.

파슬리를 다진 후 키친타월에 넣어 물에 헹구고 물기를 짜서 준비합니다.

베이컨을 1cm 너비로 잘라줍니다.

계란 노른자와 생크림 2스푼을 섞어 리에종을 만들어줍니다.

끓는 물에 소금과 기름을 약간 넣습니다.

면을 넣어 알덴테 정도로 삶아줍니다.

삶은 면은 건져내어 기름을 뿌려 서로 붙지 않게 비벼놓습니다.

팬에 버터를 녹이고 다진 후추를 넣어 볶아줍니다.

베이컨을 넣고 살짝 볶아줍니다.

삶아놓은 면을 넣고 살짝 풀어줍니다.

생크림을 전부 부어줍니다.

면수와 파마산 치즈를 넣어가며 소스를 졸여줍니다.

소스가 충분히 졸면 불을 끄고, 팬을 식힌 후 만들어 둔 리에종을 부어줍니다.

빠르게 섞어 소스를 완성합니다.

완성된 까르보나라를 접시에 플레이팅합니다.

파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.