전복 간장 버터구이

칫솔로 전복의 바닥 부분을 깨끗하게 씻어줍니다.

숟가락을 이용해 전복의 뾰족한 부분(입)과 껍데기 사이로 넣어 살을 분리합니다.

전복 살에서 툭 튀어나온 모래주머니를 잘라 제거합니다.

가위로 내장과 살을 분리하고, 입 부분을 잘라 손으로 눌러 이빨을 제거합니다.

손질한 전복과 내장을 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 제거합니다.

버섯은 전복과 비슷한 크기로 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 굵게 다져 준비합니다.

달군 팬에 올리브 오일과 식용유를 반반씩 두르고 마늘을 넣어 중불에서 볶아줍니다.

마늘을 볶는 동안 손질한 전복을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

마늘이 노릇해지면 전복 내장을 넣고 튀기듯이 익혀줍니다.

썰어둔 전복을 넣고 볶다가, 색이 변하면 버섯도 함께 넣고 볶아줍니다.

버터 한 큰술, 간장 한 큰술, 설탕 한 꼬집을 넣고 재빨리 볶아 소스가 잘 배도록 합니다.

완성된 전복 간장 버터구이를 접시에 담아냅니다.