간단한 피낭시에 레시피

무염 버터 113g(1/2컵)을 작은 조각으로 잘라 중불에서 녹입니다.

버터가 녹으면 계속 저으며 황금빛 갈색이 되고 고소한 향이 날 때까지 끓입니다. 우유 고형분이 캐러멜화되며 작은 검은 반점이 생길 것입니다.

버터가 황금빛 갈색이 되면 즉시 불에서 내리고 내열 그릇에 부어 잔열로 더 익는 것을 방지합니다.

브라운 버터를 30분 동안 식힙니다.

오븐을 350°F(약 175°C)로 예열합니다.

큰 그릇에 설탕가루 150g(1 1/4컵)을 넣습니다.

아몬드 가루 125g(1 1/4컵)을 추가합니다.

밀가루 45g(6큰술)을 넣습니다.

소금 한 꼬집을 넣습니다.

휘스크로 모든 재료를 잘 섞고 아몬드 가루의 덩어리를 풀어줍니다.

계란 흰자 4개를 분리하여 그릇에 넣습니다.

식힌 브라운 버터를 추가하고, 캐러멜화된 우유 고형분도 함께 넣습니다.

바닐라 2작은술을 넣습니다.

모든 재료를 휘스크로 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽은 다소 걸쭉할 수 있습니다.

미니 머핀 틀이나 직사각형 금괴 모양의 베이킹 틀을 준비합니다.

부드럽게 녹인 버터를 사용하여 틀의 각 칸에 얇게 바릅니다.

반죽을 짤주머니에 넣고 각 칸에 고르게 채웁니다. 약 24개의 피낭시에가 나올 것입니다.

선택적으로, 일부 피낭시에 위에 아몬드 슬라이스나 라즈베리를 얹어 장식합니다.

예열된 오븐(350°F, 약 175°C)에서 15~20분간 굽습니다. 가장자리가 황금빛이 되고 중앙에 꼬치를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.