여경래 셰프님의 차돌짬뽕

팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤 차돌박이를 넣고 겉면을 익혀줍니다.

파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 함께 볶아줍니다.

양파와 표고버섯을 넣고 볶다가 간장 1스푼을 넣어줍니다.

고춧가루 1.5스푼을 넣고 모든 재료에 잘 묻도록 볶아줍니다.

물 600cc를 3번에 나누어 넣고 끓여줍니다.

청경채와 얼갈이 배추를 넣어줍니다.

굴소스, 소금, 후춧가루, 치킨스톡을 넣고 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 참기름을 넣고 불을 끕니다.

준비된 면 위에 짬뽕을 부어 완성합니다.