실패없는 두바이 쫀득쿠키 레시피(스프레드 직접 만듦!)

탈각 피스타치오를 150도로 예열한 오븐에 넣고, 140도에서 14분간 구워줍니다.

구운 피스타치오를 오븐에서 꺼내 식혀줍니다.

뭉쳐있는 카다이프를 손으로 흩트려 풀어줍니다. 가위나 칼로 자를 필요는 없습니다.

팬에 버터를 넣고 녹여줍니다.

풀어놓은 카다이프에 녹인 버터를 골고루 붓고 손으로 잘 섞어줍니다.

버무린 카다이프를 오븐 팬에 넓게 펼친 후, 190도로 예열한 오븐에서 180도로 13분간 구워줍니다.

구운 피스타치오를 푸드프로세서에 넣고 갈아줍니다.

피스타치오가 뭉쳐지면 카놀라유와 소금을 넣고 액체처럼 될 때까지 계속 갈아줍니다.

뜨거워진 스프레드에 화이트 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 다시 갈아줍니다.

구워 식힌 카다이프와 피스타치오 스프레드를 1:2 비율로 섞어줍니다.

코팅팬에 버터를 넣고 녹인 후, 마시멜로를 넣고 약불에서 천천히 녹여줍니다.

마시멜로가 다 녹으면 불을 끄고 우유파우더와 코코아파우더를 넣고 섞어줍니다.

완성된 피스타치오 카다이프를 10~15g씩 떼어 동그랗게 뭉쳐줍니다.

완성된 쫀득쿠키를 한 김 식힌 후, 5g 정도 떼어 송편처럼 얇게 펴고 그 안에 카다이프 볼을 넣어 감싸줍니다.

카다이프 속이 보이지 않도록 쫀득쿠키 반죽으로 잘 감싸 동그랗게 모양을 잡아주면 완성입니다.