Jugosa Barbacoa de Res

En una sartén con aceite, sofreír el jitomate y la cebolla. Luego, agregar los chiles pasilla y guajillo limpios y sofreír por unos momentos.

En un tazón, mezclar los condimentos: consomé de res, sal de ajo, comino, orégano, pimienta y clavos de olor.

Poner los vegetales sofritos en la licuadora junto con los condimentos, ajos, un poco de vinagre blanco y agua. Licuar muy bien.

Cortar el diezmillo de res en trozos pequeños para una cocción más rápida.

En una cazuela amplia, colocar la carne y cubrirla completamente con el adobo licuado. Agregar las hojas de laurel.

Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté muy suave.

Una vez cocida, la barbacoa está lista para servir. Se puede acompañar con arroz y frijoles, o disfrutar en tacos con cebolla, cilantro y salsa al gusto.