냉동 새우를 해동한 후 키친타월로 물기를 제거하고 식감이 느껴지도록 다져줍니다.

당근과 대파를 푸드프로세서나 칼을 이용해 곱게 다져줍니다.

부추를 쫑쫑 썰어 준비합니다.

볼에 다진 새우, 다진 당근과 대파, 썬 부추를 모두 넣습니다.

계란 흰자, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성합니다.

라이스페이퍼 위에 새우 반죽을 골고루 펴 올립니다.

기름을 두른 예열된 팬에 반죽을 올린 면이 아래로 가도록 하여 굽기 시작합니다.

아랫면이 노릇하게 익으면 라이스페이퍼 한 장을 더 올리고 뒤집어서 반대편도 익혀줍니다.

양면이 노릇하게 다 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.