구운 당근 특유의 흙내음(Earthy), 달콤한 꿀과 새콤한 발사믹의 조화가 매력적인 당근 구이 레시피. 오븐에서 당근을 천천히 굽는 동안 꿀과 발사믹을 졸여 만든 소스를 더하면, 당근 본연의 단맛이 농축된 글레이즈와 어울어져 훌륭한 사이드 디시로 너무 훌륭한 와인 안주라고 생각합니다. 가장 잘 어울리는 와인 3종 추천드려요. 🍷피노 누아 (Pinot Noir) - 가장 무난하면서도 우아한 페어링입니다. 피노 누아 특유의 붉은 과실 향과 은은한 흙내음(버섯 향)이 오븐에 구운 당근과 완벽하게 어우러집니다. 너무 무겁지 않은 바디감과 적당한 산미가 있어 발사믹 소스의 새콤함도 부드럽게 감싸줍니다. 🍷소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) - 레시피에 사용된 허브인 ’타임(Thyme)‘과 최고의 궁합을 자랑합니다. 소비뇽 블랑 특유의 풋풋한 풀 향기와 쨍한 산미가 꿀과 당근의 녹진한 단맛을 깔끔하게 잡아주어 입안을 개운하게 해줍니다. 전체 요리(에피타이저)로 드실 때 특히 좋습니다. 🍷산지오베제 (Sangiovese / Chianti) - 발사믹 식초가 이탈리아 식재료인 만큼, 이탈리아 와인과의 조화도 훌륭합니다. 산지오베제 품종의 높은 산도는 발사믹의 시큼함에 밀리지 않으며, 짭조름하게 졸여진 글레이즈 소스와 만나 감칠맛을 폭발시킵니다. 🥣재료 (1-2인분) 당근 2-3개 올리브유 타임 2-3대 (1스푼) 발사믹 식초 2스푼 꿀 2스푼 다진 파슬리 약간 소금·후추 👨🏻‍🍳만드는 법 1) 껍질 벗긴 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 오븐 용기에 담고, 올리브유 1스푼, 타임, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무린 뒤 195도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 2) 당근이 구워지는 동안 작은 냄비에 발사믹 식초 2스푼과 꿀 2스푼을 넣고, 양이 반으로 줄어 농도가 걸쭉해질 때까지 약불에서 저어가며 졸여 글레이즈를 만듭니다. 3) 잘 구워진 당근 위에 따뜻한 글레이즈를 뿌려 윤기 나게 코팅하고, 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. 여유로운 일요일 되세요 🥃 — 🥣Ingredients (Serves 1-2) 2-3 Carrots Olive oil 1 tbsp Thyme 2 tbsp Balsamic vinegar 2 tbsp Honey Chopped Parsley Salt and Pepper 👨🏻‍🍳Instructions 1) Peel and cut carrots into bite-sized pieces. In an oven-safe dish, toss them with olive oil, thyme, salt, and pepper, then roast in a preheated oven at 195°C (385°F) for 35-40 minutes until tender. 2) While the carrots are roasting, simmer balsamic vinegar and honey in a small saucepan over low heat, stirring occasionally, until reduced by half and thickened into a glaze. 3) Drizzle the warm glaze over the roasted carrots to coat them evenly, garnish with chopped parsley, and serve.