홍콩 파인애플 번

반죽기 또는 손으로 반죽을 만듭니다. (자세한 반죽 레시피는 영상 설명란의 링크를 참고하세요.)

완성된 반죽을 그릇에 담고 랩을 씌워 크기가 두 배가 될 때까지 1차 발효시킵니다.

발효가 끝난 반죽의 가스를 빼줍니다.

반죽을 길게 밀어 6등분으로 나눕니다. (개당 약 85g)

각각의 반죽을 동그랗게 빚어줍니다.

반죽을 베이킹 팬에 올린 후, 전원이 꺼진 오븐에서 크기가 두 배가 될 때까지 2차 발효시킵니다.

볼에 실온 상태의 무염 버터, 설탕, 계란 노른자를 넣고 섞어줍니다.

노란색 식용 색소를 약간 넣고 섞어줍니다. (선택 사항)

중력분, 바닐라 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣습니다.

모든 재료가 섞여 끈적한 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.

토핑 반죽을 랩 위에 옮겨 길게 모양을 잡은 후, 20분간 냉장 보관합니다.

냉장 보관한 토핑 반죽을 6등분합니다.

손에 밀가루를 묻힌 후 토핑 조각을 랩을 이용해 얇은 원형으로 펴줍니다.

2차 발효가 끝난 빵 반죽 위에 토핑을 올립니다. 완전히 덮지 않아도 괜찮습니다.

스크래퍼를 이용해 토핑 위에 격자 무늬를 만듭니다.

빵 위에 계란물을 바릅니다.

180°C로 예열된 오븐에서 18분간 굽습니다.