매콤 오징어 잡채

뜨거운 물에 당면 한 줌을 넣어 불려주세요.

오징어 2마리의 배를 가르고 내장과 뼈를 제거한 후, 입과 눈도 제거해주세요.

손질한 오징어를 깨끗하게 씻어 준비합니다.

오징어 안쪽에 촘촘하게 칼집을 낸 후 한 입 크기로 썰어주세요.

손질한 오징어에 간장, 굴소스, 고추장, 미림, 설탕, 물엿, 다진마늘, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어 재워주세요.

달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 청경채 등 준비한 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.

볶은 채소는 따로 빼서 준비해주세요.

팬에 불려놓은 당면과 양념한 오징어를 넣고 볶아주세요.

오징어가 돌돌 말리면서 익으면, 볶아두었던 채소를 넣고 한번 더 볶아주세요.

마지막으로 참기름과 참깨를 넣고 마무리해주세요.