기사식당 스타일 제육볶음

양파 1개를 썰고, 대파는 한 대를 길게 잘라주세요. 청양고추 1개와 홍고추 반 개도 썰어 준비합니다.

돼지고기 앞다리살 600g은 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

고기에 설탕 1T와 양조간장 2T를 더해 30분간 재워둡니다.

양념장을 만듭니다: 고춧가루 3T, 고추장 1T, 매실액 1T, 맛술 3T, 물엿 2T, 다진마늘 1T, 굴소스 1T, 미원 아주 소량, 후추를 섞어주세요. 양념장도 30분 숙성시키면 더 맛있습니다.

기름 2T 두른 팬에 재워뒀던 고기를 넣어 70% 정도 익을 때까지 볶아주세요.

양념장을 넣어 볶다가 고기가 다 익으면 썰어놓은 양파, 대파, 고추를 넣어 1분 안에 빠르게 익혀주세요.

후추를 뿌리고, 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.