소고기 육개장 이건 정말 미쳤습니다! 기절할 정도로 맛있는 육개장 끓이는법

양지머리 600g을 먹기 좋은 크기로 토막내어 볼에 담아주세요.

미지근한 물을 부어 6-7분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.

무 200g을 나박하게 썰어주세요.

양파 반 개를 채 썰어주세요.

대파 2줄의 흰 대부분을 반으로 가르고, 4-5cm 길이로 큼직하게 잘라주세요.

7분 정도 핏물을 뺀 고기를 건져내고 깨끗한 물에 한 번 더 헹궈주세요.

냄비에 물 1.5L를 붓고 핏물을 뺀 고기와 대파 잎 부분 1줄, 다시마 10g을 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 강불에서 10분, 중약불에서 20분 끓여줍니다.

강불에서 10분 끓인 후, 다시마는 건져내 주세요.

썰어둔 무를 넣고 중불로 낮춰 20분 정도 더 끓여주세요.

푹 삶아진 고기와 대파를 건져내 주세요.

국물에 양파, 고사리 250g, 느타리버섯 170g을 넣고 끓여줍니다.

삶은 고기는 한 김 식힌 후 결대로 찢어주세요.

볼에 찢어놓은 고기, 다진 마늘 3숟갈, 청주 1잔, 국간장 3숟갈, 참치액 3숟갈, 고춧가루 3숟갈, 참기름 2숟갈을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

고사리가 부드럽게 익으면 양념한 고기를 끓고 있는 국에 넣어주세요.

숙주 200g과 남겨둔 대파를 넣어주세요. 대파는 듬뿍 넣어야 시원하고 맛있습니다.

한번 푹 끓여주세요. 육수가 부족하면 물을 추가하고, 소금으로 입맛에 맞게 간을 맞추세요.

마지막으로 후추를 톡톡 5번 정도 쳐서 넣어주고 뚜껑을 살짝 덮어 마무리합니다.

맛있는 육개장이 완성되었습니다.