프렌치 셰프가 만드는 니쿠쟈가

양파 절반은 채 썰고, 나머지 절반은 쐐기 모양으로 썹니다.

간장, 맛술, 미림, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.

채 썬 양파, 다진 마늘, 소고기를 볼에 담고 양념장 절반을 부어 재워둡니다.

감자와 당근은 단면이 넓어지도록 큼직하게 썹니다.

감자와 당근에 소금을 뿌린 후, 팬에 표면을 노릇하게 굽습니다.

쐐기 모양으로 썬 양파와 남은 양념장을 넣고 볶아줍니다.

재워둔 소고기를 넣고 물을 부어줍니다.

종이 포일 등으로 뚜껑을 만들어 덮고 약불에서 30분간 끓여 완성합니다.

풍미를 더하기 위해 마지막에 버터를 넣습니다.

그릇에 담고 흑후추를 뿌려 마무리합니다.