[성시경 레시피] 베이컨 감자 볶음

감자 2개를 씻은 후 껍질을 벗깁니다.

껍질 벗긴 감자를 얇게 편으로 썬 다음, 다시 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 감자를 큰 볼에 담고 물에 깨끗하게 씻어 전분기를 제거합니다.

씻은 감자는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 키친타월을 이용해 남은 물기를 완전히 제거합니다.

물기를 제거한 감자에 소금, 후추, 다진 마늘을 약간 넣어 밑간을 합니다.

프라이팬에 베이컨을 깔고, 올리브 오일과 식용유를 두릅니다. 그 위에 밑간한 감자채를 넓게 펼쳐 올립니다.

팬 가장자리에 올리브 오일을 추가하고, 중불에서 바닥이 바삭해질 때까지 꽤 오랜 시간 구워줍니다.

바닥이 노릇하게 익으면 전체적으로 뒤집어서 다시 튀기듯이 볶아줍니다.

익은 베이컨을 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

감칠맛을 더하기 위해 파마산 치즈를 뿌리고 가볍게 섞어줍니다.

완성된 베이컨 감자 볶음을 그릇에 예쁘게 옮겨 담습니다.