무생채와 무생채 비빔밥

무 1/2개(700g)를 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거합니다.

무를 채칼이나 칼을 이용해 일정한 두께로 썰어 준비합니다. 칼을 사용할 경우, 안전을 위해 무의 한쪽 면을 잘라 평평하게 만든 후 썰어주세요.

채 썬 무를 큰 그릇에 담습니다.

대파 1컵(80g)을 송송 썰어 무채에 넣습니다.

꽃소금 2큰술(20g)과 황설탕 2큰술(20g)을 넣습니다.

간마늘 1큰술(20g)과 고운 고춧가루 1/4컵(20g)을 넣고 버무려줍니다.

식초 1/4컵(40g)을 넣고 버무립니다.

깨소금 1큰술(5g)을 넣고 섞어 마무리합니다.

완성된 무생채를 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 무에서 수분이 나오므로 무친 후 10분 뒤에 간을 다시 보고 조절하는 것이 좋습니다.

채 썬 무 1/2개(700g)에 황설탕 2큰술(20g), 간마늘 1큰술(20g), 식초 1/4컵(40g), 고운 고춧가루 1/4컵(20g), 대파 1컵(80g), 깨소금 1큰술(5g)을 넣습니다.

멸치액젓 1/3컵(65g)을 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 버무려줍니다.

간을 보고 싱거우면 꽃소금을 적당량 추가하여 간을 맞춥니다.

완성된 무생채를 밀폐 용기에 담아줍니다.

그릇에 밥을 담고 무생채를 적당량 올립니다.

고추장 1/3큰술(5g)과 참기름 1큰술(10g)을 넣습니다.

팬에 식용유 2큰술(20g)을 두르고 달걀 1개를 부쳐 프라이를 만듭니다.

비빔밥 위에 달걀 프라이를 올려 잘 비벼 먹습니다.