대만식 양배추볶음

마늘을 편으로 썰어줍니다.

양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

팬에 식용유를 3스푼 두릅니다.

뜨거워진 팬에 마늘을 넣고 10초간 볶아줍니다.

양배추를 모두 넣고 볶아줍니다.

소금을 1/3스푼 넣어 양배추의 숨을 죽입니다.

양배추가 투명해지고 약간의 누룽지가 생길 때까지 계속 볶아줍니다.

취향껏 베트남 고추를 잘라 넣습니다.

소홍주를 한 바퀴 둘러 플람베 하듯이 향을 입힙니다.

치킨스톡 1스푼을 넣어 간을 합니다. (치킨가루도 가능)

백후추를 갈아 넣습니다.

마무리로 참기름을 한 바퀴 둘러줍니다.

완성된 양배추볶음을 그릇에 담아냅니다.