마늘종 채 장아찌

마늘종은 깨끗하게 씻어 꽃봉오리 마디 아래쪽과 끝부분을 잘라 손질합니다.

손질한 마늘종의 물기를 키친타월로 제거한 뒤, 감자 필러(채칼)를 이용해 얇게 밀어 채를 만듭니다.

냄비에 간장, 물, 설탕, 식초, 매실액을 넣고 팔팔 끓여 양념장을 만듭니다.

밀폐용기에 채 썬 마늘종을 담고 뜨거운 양념장을 붓습니다.

기호에 맞게 썬 고추를 추가한 뒤, 실온에 1-2시간 두었다가 냉장 보관하면 완성입니다.