부서지지 않고 감칠맛 나는 무나물

무 2/3개를 준비합니다. 단맛이 나는 초록색 부분을 사용하는 것이 좋습니다.

준비한 무를 얇게 채 썰어줍니다.

양파 1개도 얇게 채 썰어줍니다.

큰 볼에 채 썬 무와 양파를 담고 소금 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

이대로 15분간 절여줍니다.

절인 무와 양파를 국물까지 모두 웍에 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 강불에서 끓여줍니다.

바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 중불로 낮춘 후 섞어가며 볶아줍니다.

무가 투명해지면 송송 썬 대파를 넣어줍니다.

1분간 더 볶아줍니다.

불을 끄고 들기름 3큰술과 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

가볍게 섞어 마무리합니다.

완성된 무나물을 넓은 접시에 펼쳐 담아 한 김 식혀주면 잔열로 무가 더 익는 것을 방지할 수 있습니다.

밥 한 공기에 완성된 무나물을 듬뿍 올립니다.

취향에 맞게 고추장을 약간 넣어줍니다.

야무지게 쓱쓱 비벼주면 맛있는 무나물 비빔밥이 완성됩니다.