🎄크리스마스 리스 마카롱 만들기 🎁 | 딸기 요거트 마카롱 | 선물용 베이킹

아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 쳐줍니다.

체 친 가루들을 가볍게 섞어줍니다.

달걀 흰자를 볼에 넣고 머랭을 만들기 시작합니다. 중저속으로 30초 정도 휘핑해주세요.

기포가 촘촘해지면 설탕을 3번에 나누어 넣으며 휘핑합니다.

30~50초 간격으로 설탕을 나누어 넣으며 계속 휘핑합니다.

마지막 설탕을 넣고 30초 정도 휘핑한 후, 고속으로 바꾸어 머랭을 단단하게 올립니다.

휘퍼를 들어 올렸을 때 머랭이 뾰족하게 고정될 때까지 휘핑합니다.

머랭에 체 쳐둔 가루와 식용 색소를 넣습니다.

머랭 볼륨이 꺼지지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 조심스럽게 폴딩(마카로나주)합니다.

반죽을 벽면에 바르고 긁어내는 과정을 반복하여 반죽의 기포를 빼줍니다. 반죽을 들었을 때 계단 모양으로 접히며 천천히 흘러내릴 때까지 진행합니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아 리스 모양으로 짜줍니다.

팬을 바닥에 내리쳐 기포를 정리하고, 꼬챙이로 뾰족한 부분과 기포를 정리합니다.

손가락으로 만졌을 때 묻어나지 않을 때까지 최소 30분에서 1시간 정도 말려줍니다.

140도로 예열된 오븐에서 13분간 구워줍니다.

구워진 꼬끄는 완전히 식혀줍니다.

요거트 파우더에 생크림을 부어 가루를 녹여줍니다.

실온 상태의 버터를 부드럽게 휘핑합니다.

휘핑한 버터에 미리 섞어둔 요거트 크림을 부어줍니다.

중속으로 1분 30초 정도 크림이 풍성해질 때까지 휘핑해주세요.

완성된 필링을 짤주머니에 담고 완전히 식은 꼬끄에 짜줍니다.

필링 중앙에 딸기잼을 살짝 얹어줍니다.

다른 꼬끄를 덮어 마카롱을 완성합니다.

아이싱을 만듭니다. 달걀 흰자와 슈가 파우더를 1:6 비율로 섞어주세요.

스프링클을 뿌리기 위해 접착제 역할을 할 아이싱을 마카롱 위에 뿌려줍니다.

크리스마스 스프링클로 마카롱을 장식합니다.

완성된 마카롱은 냉장고에서 하루 숙성시킨 후 먹으면 더 쫀득하게 즐길 수 있습니다.