오븐없이 10분만에 피칸강정 만들기

마른 팬에 피칸을 볶아 풍미와 식감을 살려주세요. (아몬드, 호두 등 대체 가능)

냄비에 설탕, 물, 소금을 넣고 끓여주세요. 소금은 단짠 밸런스를 잡아줍니다.

시럽이 찐득하게 끓으면 볶아둔 피칸을 넣고 골고루 볶아주세요.

시럽이 골고루 묻으면 불을 끄고 계속 저어주세요. 그러면 하얗게 설탕 결정이 코팅됩니다.

이제 약불로 설탕 결정을 살짝씩 녹여주며 캐러멜화 해주세요. 중불로 하면 탈 수 있으니 주의하세요.

색이 나면 버터를 넣어 반짝이게 코팅해주세요.

유산지에 떨어뜨려 식혀주면 오독오독 맛있는 피칸강정 완성입니다.