명동 길거리에서 팔던 고구마빠스를 아세요? ⠀ 저는 겨울만 되면 고구마로 만든 간식 중 이게 최고 맛있는거 같아요☺️ 이 레시피 정말 많이 좋아해주셨는데 고구마 잔뜩 사와서 다시 소환🍠 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 전 맛탕만 알았지 고구마빠스가 뭔지도 몰랐었는데 언니가 20살때쯤 명동 길거리에서 꼬깔에 담아서 팔았다고 하더라구요 ⠀ 추억의 명동 길거리… 안 가본지 한오백년 된거 같아요 아직두 길거리에 먹을 꺼 많나요?🤤 ⠀ 맛탕은 별로 안 좋아하는 저도 바삭바삭 고구마빠스는 너무 맛있더라구요! (탕후루 좋아해서 그런거 같기두….🙄) ⠀ 윗층 사는 저희 언니가 종종 만들어 줄때면 떠아도 남편도 맛있다고 순삭하길래 언니한테 레시피 받아서 만들어 봤는데 한번 실패하고..😂 2번째에 성공한 고구마빠스 레시피예요! ⠀ 목리집박주부 꿀팁 참고 하셔서 간식으로 만들어 드셔 보세요! 고구마 순삭 입니다🍠🧡 ⠀ ⠀ 📌목리집 박주부 tip 🏷️ 고구마는 너무 두껍지 않게 썰어줘요 👉🏻 너무 두꺼우면 약불로 해도 잘 안익고 타버려요 ⠀ 🏷️ 전자렌지에 익혀서 굽는건 비추천 👉🏻 감자랑 다르게 고구마는 전자렌지 돌리면 쭈글쭈글 식감이 이상한거 같더라구요? ⠀ 🏷️ 기름은 조금 넉넉하게 넣고 튀기듯 구워요 👉🏻 처음에 너무 조금 넣어서 고구마가 금방 타버렸어요 ⠀ 🏷️ 약불로 천천히, 노릇노릇해질때까지 익혀줘요 ⠀ 🏷️ 설탕 꼭 넓게 펼쳐서 뿌려줘야 금방 녹아요 👉🏻 처음에 뭉쳐서 넣었다가 녹기도 전에 타버렸어요 ⠀ 🏷️ 설탕 녹일 때는 꼭 약불에서 천천히, 절대 도구 이용해서 섞지 마세요 ⠀ 🏷️ 영상이라 계량 정확하게 보여 드리려구 고구마 튀기고 남은 기름 걷어 낸 뒤 다시 넣어서사용했어요 ⠀ 🏷️ 설탕 녹으면 튀긴 고구마 넣고 손이 안보일정도로 빠르게 섞어서ㅎㅎㅎ 바로 때 주세요 ⠀ 🏷️ 충분히 식혀줘야 이에 안 달라 붙어요 (전 빨리 먹고 싶어서 5분정도 냉장고에 넣어둬요) ⠀ 🏷️ 고구마양 늘리시려면 2:1 비율로 하시면 돼요 ⠀ ⠀ 🔍재료 - 중간크기 고구마 2개 - 식용유 2수저 +@ - 설탕 4수저 ⠀ ⠀ 📝만드는 법 1. 껍질 벗긴 고구마 두껍지 않게 썰어준다 ⠀ 2. 팬에 기름 넉넉하게 넣고, 약불에서 고구마 노릇하게 익혀준다 ⠀ 3. 다 익은 고구마는 잠시 빼두고, 팬에 식용유2수저 넣고 설탕 4수저 넓게 펼쳐서 뿌린 뒤 약불에서 그대로 천천히 녹인다 ⠀ 4. 설탕이 다 녹았을 때 고구마 넣고 빠르게 섞어준다 ⠀ 5. 종이호일 위에 올려서 붙지 않게 때주고 충분히 식혀주면 완성 ⠀