충무김밥 맛의 핵심은 이거예요!

무 1개를 뉘어썰기로 썰어 큰 볼에 담아주세요.

썰어둔 무에 설탕, 소금, 식초, 물을 넣고 잘 버무려 30분간 절여주세요.

씻어서 불려둔 쌀에 물 대신 탄산수를 붓고 올리브유를 약간 넣어 밥을 지어주세요. 밥알이 더 탱글해집니다.

오징어의 비린내 제거를 위해 탄산수에 담가둡니다.

사각 어묵은 깍둑썰기로 썰어 준비합니다.

탄산수에 담가둔 오징어를 한입 크기로 썰어준 뒤, 체에 밭쳐 물에 씻어줍니다.

끓는 물에 맛술을 살짝 넣고 손질한 오징어를 살짝 데쳐 부드러움을 유지합니다.

오징어를 데친 물에 어묵도 맛술을 살짝 넣고 데쳐줍니다.

완성된 밥을 큰 볼에 옮겨 담고 참깨, 발사믹, 참기름을 넣어 골고루 섞어줍니다.

30분간 절여둔 무의 물기를 탈탈 털어 준비합니다.

물기를 뺀 무와 데친 오징어, 어묵을 큰 볼에 모두 담아주세요.

다진마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 간장, 설탕, 발사믹 식초, 참깨를 넣고 양념을 합니다.

양념이 잘 배도록 손으로 골고루 버무려주면 무침이 완성됩니다.

김밥김은 반으로 잘라 준비합니다.

반으로 자른 김 위에 양념한 밥을 얇게 펴고 돌돌 말아주세요.

다 말아준 김밥 위에 참기름을 골고루 발라줍니다.

김밥을 먹기 좋게 3등분으로 잘라줍니다.

접시에 김밥과 무침을 함께 담아 완성합니다.