역대급 꾸덕한 바스크 치즈 케이크 (4가지 맛)

크림치즈를 개봉하여 볼에 담고 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.

덩어리진 크림치즈를 중탕으로 녹여 더욱 부드럽게 만듭니다.

부드러워진 크림치즈를 스탠드 믹서에 넣고 휘핑하여 크림화합니다.

레몬 껍질을 갈아 제스트를 만들고, 즙을 짜서 준비합니다.

계란을 모두 깨서 볼에 담은 후 핸드 블렌더로 곱게 풀어줍니다.

슈가파우더를 계량합니다.

초콜릿 가나슈를 만들기 위해 휘핑크림, 다크 초콜릿, 코코아 파우더를 중탕으로 녹입니다.

오레오 쿠키와 로투스 비스킷을 각각 부숴서 준비합니다.

크림치즈에 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다.

계란물을 조금씩 나누어 넣으며 섞어줍니다.

휘핑크림을 넣고 부드럽게 섞어 기본 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 체에 걸러 덩어리를 풀어줍니다.

기본 반죽을 4등분하여 각각 다른 맛을 섞어줍니다. (오레오, 로투스, 초콜릿, 레몬)

케이크 틀에 유산지를 깔아줍니다.

틀에 완성된 반죽들을 부어줍니다.

260도 예열된 오븐에서 약 15-20분간 굽습니다.

구워진 케이크를 꺼내 식힘망에서 식힙니다.

완전히 식은 후 틀과 유산지를 제거합니다.

치즈케이크를 종이로 감싸고 비닐 포장하여 마무리합니다.