소고기 떡국 끓이는 법

멸치, 다시마, 표고버섯 등을 이용해 멸치다시육수를 만듭니다. 멸치 육수는 떡국의 맛을 더 시원하고 깔끔하게 만들어줍니다. (영상에서는 이 재료들을 소개하고 미리 만들어둔 육수를 사용합니다.)

불고기용 소고기 200g을 떡국에 넣기 좋게 잘게 썰어줍니다.

떡국떡 600g을 물에 10~20분간 담가 살짝 불려줍니다. 미리 불리면 떡이 빨리 익고 국물이 깔끔해집니다.

냄비에 손질한 소고기를 넣고 참기름 1숟갈과 후추를 약간 뿌려 볶아줍니다.

소고기가 익으면 미리 준비해둔 멸치다시육수 1.5L를 붓고 끓입니다.

국물이 팔팔 끓으면 국간장 3숟갈로 간을 합니다. 싱거우면 소금을 추가하세요.

불려둔 떡국떡을 넣고 끓여줍니다.

떡이 위로 떠오르면 다 익은 것입니다.

불을 끄고 간 마늘 0.5숟갈과 썰어둔 대파를 넣어 마무리합니다.

완성된 떡국을 그릇에 담고 계란 지단과 김가루 등 고명을 올려 마무리합니다.