닭고기 양배추 볶음 | 부드럽고 육즙 가득한 닭고기 야채 볶음

마늘 4쪽을 곱게 다집니다.

생강 4조각을 준비합니다.

대파 2대를 2인치(약 5cm) 길이로 자르고, 흰 부분과 잎 부분을 분리해 둡니다.

양배추를 2인치(약 5cm) 두께로 썰고 잎을 분리합니다.

닭가슴살을 얇게 썹니다.

손질한 닭고기에 간장, 노두유, 물, 설탕, 백후추 가루, 베이킹 소다, 옥수수 전분을 넣고 버무립니다.

참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.

물과 옥수수 전분을 섞어 전분물을 만듭니다.

중강불로 달군 팬에 기름을 두르고 설탕과 소금을 약간 넣습니다.

양배추를 넣고 약 1분간 볶습니다.

맛술을 넣고 30초간 더 볶은 후, 양배추를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

팬에 기름을 조금 더 두르고 생강 조각을 넣어 향을 냅니다.

재워둔 닭고기를 넣고 밑면이 노릇해질 때까지 볶습니다.

대파의 흰 부분과 다진 마늘을 넣고 닭고기가 70% 정도 익을 때까지 함께 볶습니다.

맛술을 넣고 알코올이 증발하도록 잠시 볶습니다.

간장과 노두유를 넣고 색이 골고루 입혀지도록 볶아줍니다.

만들어둔 전분물을 다시 저어준 후 팬에 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 볶습니다.

볶아두었던 양배추와 대파의 잎 부분을 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 몇 번 뒤적인 후 완성합니다.