닭날개에 대한 개념이 바뀔지도 모르는 '바삭바삭 닭날개 튀김'

도마 위에 닭날개를 놓고 관절 부분에서 약 1cm 떨어진 곳의 양쪽에 칼집을 넣습니다.

관절을 잡고 뒤로 꺾어 뼈와 연골을 노출시킵니다.

노출된 뼈 아래로 칼을 넣어 날개 끝부분을 잘라냅니다.

손질된 닭날개를 세워 잡고, 뼈를 잡은 채로 살을 아래로 밀어 튤립 모양을 만듭니다.

모든 닭날개를 같은 방법으로 손질하여 준비합니다.

더 바삭하게 만들려면 랩을 씌우지 않고 냉장고에 넣거나 선풍기 바람으로 약 30분간 건조시킵니다 (선택 사항).

냄비에 기름을 넉넉히 붓고 180°C로 예열합니다.

준비된 닭날개를 기름에 넣고 천천히 튀기기 시작합니다.

약 15분간 속까지 익고 겉이 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀겨줍니다.

잘 튀겨진 닭날개를 건져내 기름을 빼줍니다.

소금이 잘 묻도록 튀긴 닭날개에 참기름을 살짝 바릅니다.

소금을 넉넉하게 뿌려 간을 맞춥니다.

취향에 따라 레몬과 후추를 곁들여 완성합니다.