족발이 원래 이케 쉬운 거였어여?? 애벌로 한번 데쳐내고 그냥 잡내제거용 재료만 넣고 푹푹~ 끓였다가 식혀서 썰기만 하면 되는데 3만 원 돈으로 10만원 어치 먹을 수 있는데 왜 안 삶아요?? ㅋㅋㅋ 삶기만 하면 장조림은 덤~~ㅋ 통족발 4,4kg 푹푹~ 삶은 "알텐바흐 저압냄비 11L는 청이레시피 채널 링크 에서 컬리 콜라보 최저가로 공구 중 입니데이♡ 거거익선이라고 고기나 뼈는 많이 삶아야 더 맛나거등여 ㅎ 날 잡고 사골,뼈다귀,아롱사태 대량 삶아서 팩에 소분해서 냉동해 노코 방학돌밥 돌려 막기 하면 보신도 시키고 아쥬 쵝오 알텐바흐 디팬더스 팬도 공구 중이니 스텐팬 어려우신 분들 역대급 이벤트 놓치지 마시고 꼭 들여보세요~ 통족발 재료 (4인분 정도) ▪️통족발 2,2kg ▪️15분 데쳐낼 때 소주 한 컵 ▪️데쳐내도 털이 보이면 토치 퐈이야 삶아낼 때 재료 ▪️물은 고기가 잠길정도 ▪️대파 2대 ▪️깐 마늘 15~20알 ▪️양파 1개 ▪️생강 2톨 ▪️청양고추 5개 ▪️월계수잎 5장 ▪️통후추 1T ▪️팔각 5개,정향10개,계피스틱 1개 (셋 중 한가지만 넣어도 돼요) ▪️콜라,배음료,쌍화탕,맛술 1컵씩 ▪️진간장 2컵 ▪️흑설탕,물엿 1/2컵 ▪️노추 3T(춘장 가능) ▪️미원 1T(다시다 가능) 위에 재료를 다 넣으실 필욘 없구요 사정에 맞춰서 좀 빼고 삶으셔도 맛나용 톡 쏘는 마늘소스 ▪️다진 마늘 1T ▪️양조간장 1/2T ▪️레몬즙 1T ▪️알룰루스 2T ▪️홀그레인 머스타드 1T ▪️올리고당 2T ▪️후추 1t 저는 소스도 조치만 막국수에 먹는 게 젤로 맛나더라구여 ㅎㅎ 통족발 삶기 조리 순서 1.냉동이라면 해동된 족발을 흐르는 물에 2번 정도 씻어내고 핏물을 1시간 정도 빼주세요. (중간에 2번 정도 물갈아주면 더 잘빠져요) 2.1차 잡내제거를 위해 족발 잠길 때까지 물 담아 집에 먹다 남은 소주나 맥주 한 캔 넣고 팔팔 끓는 순간부터 계속 강불로 15분 정도 데쳐내고 손으로 구석구석 문질로 가며 흐르는 물에 불순물을 냄비까지 닦아주세요. (데치면서 나오는 불순물은 씻으면서 버려지니 그냥 놔두셔도 되요) 3.잔털이 있다면 키친타월로 물기 닦고 토치로 지져 주고 냄비에 그대로 고기먼저 담아주고 같이 삶아낼 재료 모두 넣어 뚜껑 닫고 1시간 10분 삶아 주세요. (저압냄비로 하는 모든 요리는 추가 움직이면 이때부턴 중 약불로 줄여 조리해주세요) 일반냄비는 2시간 정도 삶아 주세요. 4.잘 삶아진 족발은 실온에 한 시간 정도 놔두고 식혀준 후 썰어서 맛있게 드시면 됩니당. (뜨거울 때 썰면 고기가 으스러져용) 5.삶고난 육수만 걸러내 냉장고에 하루두면 위에 뜬 기름 걷어내기 참 쉬워요~ 걷어내고 흔드니 그 애들 어릴 때 가지고 놀던 액체괴물?? 같아요 ㅎㅎ 냄비에 부어 메추리랑 고추 넣고 끓여내면 진짜 깊은 풍미의 장조림까지 완성~~ ✳️계량스푼 1T(15ml) ✳️계량스푼 1t (5ml) ✳️계량컵 1컵 (200ml)