초보도 성공하는 기본 마들렌

버터 100g을 중탕이나 전자레인지로 녹여주세요.

달걀 2개를 풀어주세요.

볼에 박력분, 설탕, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣어주세요.

체 친 가루류에 풀어둔 달걀을 넣고 섞어주세요.

따뜻할 정도로 식힌 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

완성된 반죽은 랩을 씌워 냉장고에 최소 1시간 이상 휴지시켜주세요.

마들렌 틀에 버터를 얇게 바르고 박력분을 살짝 뿌려주세요.

휴지시킨 반죽을 짤주머니에 담아주세요.

틀의 80% 정도만 반죽을 채워주세요.

미리 180도로 예열한 오븐에 넣고 10분간 구워주세요.

구워진 마들렌을 틀 그대로 5분 정도 식혀주세요.

식힌 마들렌을 뒤집어주면 완성입니다.