당면 250g을 준비해 물에 1시간 동안 담가 불려주세요.

말린 목이버섯 10g을 준비해 다른 그릇에 물을 붓고 1시간 동안 불려주세요.

양파 1/2개를 약 0.5cm 두께로 채 썰어 준비해주세요.

노란 파프리카와 빨간 파프리카를 각 1/2개씩 채 썰어주세요.

당근 1/2개를 가늘게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 편리합니다.

시금치 200g을 다듬어서 깨끗하게 씻어주세요.

불려놓은 목이버섯의 딱딱한 밑동 부분을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요.

그릇에 양조간장, 굴소스, 흑설탕, 맛술, 후추가루, 물을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 강불에서 당근과 양파를 1분 정도 볶아주세요.

손질한 목이버섯을 넣고 1분간 더 볶아주세요.

만들어 놓은 양념장을 팬에 부어주세요.

불려놓았던 당면을 모두 넣고 한번 섞어주세요.

양념이 끓어오르면 시금치를 올리고 뚜껑을 덮어 3분간 익혀주세요.

3분 후, 뚜껑을 열고 모든 재료를 잘 섞어주세요.

양념장이 자박해질 때까지 약 2분 정도 더 졸여주세요.

양념장이 거의 졸아들면 준비해둔 파프리카를 넣고 불을 끈 후 섞어주세요.

마지막으로 참기름 2스푼과 통깨 2스푼을 넣고 골고루 섞어주세요.

초간단 잡채가 완성되었습니다. 한 김 식힌 후 맛있게 드세요.