아빠표 충무김밥 레시피

껍질을 벗긴 무를 연필 깎듯이 돌려가며 잘라줍니다.

자른 무에 설탕, 소금, 식초를 넣고 잘 버무려 30분간 절여줍니다.

어묵을 끓는 물에 1분간 데친 후, 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋게 잘라줍니다.

오징어를 깨끗하게 손질합니다.

끓는 물에 소금과 청주를 넣고 오징어를 1~2분간 데쳐줍니다.

데친 오징어의 물기를 키친타월로 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

고춧가루, 간장, 다진마늘, 설탕 등을 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장의 반은 어묵에, 나머지 반은 오징어에 넣어 무쳐줍니다.

절인 무는 체에 밭쳐 20분 정도 물기를 빼줍니다.

물과 밀가루를 섞어 끓여 꾸덕한 밀가루풀을 만들어 식힙니다.

물기 뺀 무에 고춧가루를 먼저 넣어 색을 입혀줍니다.

설탕, 액젓, 새우젓, 다진마늘, 식힌 밀가루풀을 넣고 버무린 후 쪽파를 넣어 완성합니다.

따뜻한 밥에 깨, 참기름, 소금을 넣고 밑간을 해줍니다.

반으로 자른 김에 밥을 올려 돌돌 말아 충무김밥을 만듭니다.