두부 한 모(300g)를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

마늘을 잘게 다져줍니다.

청양고추 1개를 잘게 다져줍니다.

계란 1개를 그릇에 넣고 잘 풀어줍니다.

썰어둔 두부에 풀어둔 계란물을 부어 살살 섞어 계란물을 입혀줍니다.

팬에 기름을 두르고 달궈지면 계란물 입힌 두부를 올려줍니다.

남은 계란물도 고루 부어준 뒤 중약불에서 천천히 노릇하게 구워줍니다.

두부의 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어줍니다.

두부가 단단하고 겉이 쫄깃바삭해질 때까지 양면을 노릇하게 부쳐줍니다.

다른 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 노릇하게 볶아줍니다.

간장 1큰술, 물 3큰술, 참치액 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술을 넣고 끓여 양념장을 만듭니다.

양념장이 끓으면 부쳐둔 두부의 절반을 넣고 중약불에서 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

다진 청양고추와 대파를 넣습니다.

참기름 1/2큰술을 넣고 섞어줍니다.

불을 끄고 후추와 깨를 뿌려 마무리합니다.

팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 볶아줍니다.

간장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 참치액 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술을 넣고 마늘기름에 타지 않게 볶아줍니다.

물 3큰술을 넣고 양념을 풀어줍니다.

남은 두부 반 모를 넣고 중약불에서 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

다진 청양고추와 파를 넣고 양념이 걸쭉해지도록 계속 졸여줍니다.

마지막으로 참기름 1/2큰술과 깨를 뿌려 마무리합니다.