초간단 소꼬리 수육과 꼬리 곰탕

끓는 물에 냉동 소꼬리 1kg을 그대로 넣고 10분간 끓여 데쳐줍니다.

데친 소꼬리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.

깨끗한 냄비에 물 3L, 소금 1스푼, 씻은 소꼬리를 넣고 중약불에서 90분간 푹 끓여줍니다.

푹 삶아진 소꼬리 중 살코기가 많은 부위를 건져 접시에 담아줍니다.

볼에 참소스, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장에 부추, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 가볍게 버무려줍니다.

삶은 소꼬리 위에 버무린 채소를 올려 수육을 완성합니다.

남은 양념에 삶은 소면을 넣고 버무려 수육과 함께 곁들입니다.

소꼬리를 삶고 남은 육수에 시판 도가니탕 육수를 부어 한소끔 끓여줍니다.

완성된 꼬리곰탕을 그릇에 담고 취향에 따라 소면, 밥, 대파를 추가합니다.