실리콘 틀에 설탕을 뿌려 코팅을 준비합니다.

볼에 계란 흰자를 풀고 가루류(아몬드가루, 박력분, 슈가파우더 등)를 모두 넣고 섞어줍니다.

태운 버터를 3번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.

다진 초콜릿을 넣고 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 담아 틀에 채워줍니다.

구워낸 티그레를 완전히 식힌 후, 초코 가나슈로 가운데를 채워줍니다.

가나슈가 굳으면 금가루를 올려 장식합니다.