절이지 않고 10분 만에 만드는 '무생채' (액젓 넣으면 안 되는 이유)

무 1개를 준비해 채칼로 썰어줍니다.

채 썬 무에 고춧가루 4큰술을 넣어 미리 색을 입혀줍니다.

그릇에 다진 생강 1작은술과 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.

새우젓 1큰술을 듬뿍 넣어줍니다.

쌀조청 2큰술을 넣어줍니다. (없으면 물엿으로 대체 가능)

소금 반 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

색을 입힌 무에 양념장을 넣고 새우젓을 잘게 찢어가며 버무립니다.

쪽파 한 줌과 양파 반 개를 썰어 넣고 섞어줍니다.

깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.

갓 지은 밥에 무생채를 올리고 참기름을 둘러 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.