세몰리나 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만들어줍니다.

반죽을 손으로 동글동글하게 말아줍니다.

버터 나이프로 밀어준 다음 뒤집어주면 오레키에테가 완성됩니다.

삼겹살을 그릴에 구워줍니다.

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 페페론치노를 넣어 볶아줍니다.

구운 삼겹살을 잘라 넣고 함께 볶아줍니다.

토마토 소스를 붓고 살짝 끓여줍니다.

삶아둔 오레키에테 파스타를 넣고 섞어줍니다.

한소끔 더 끓여주면 파스타가 완성됩니다.

계란 4개를 깨고 물 한 스푼을 넣어 섞어줍니다.

계란물을 체에 한번 걸러줍니다.

기름을 두른 팬에 계란물을 부어줍니다.

계란이 걸쭉해질 때까지 저어주며 익힙니다.

오믈렛 중앙에 만들어둔 파스타를 올려줍니다.

오믈렛 모양을 잡아준 후 뒤집어줍니다.

완성된 오믈렛 파스타를 접시에 옮겨 담습니다.

가운데를 갈라 맛있게 즐깁니다.