추석 꽃송편 너무 맛있어요🌸 집에서 예쁘게 만들기 꿀팁 대방출 옆구리 터지지않게..

볼에 멥쌀가루 500g을 담아줍니다.

끓는 물 200ml를 준비합니다.

멥쌀가루에 끓는 물을 조금 남기고 부어준 뒤, 뜨거우니 주걱으로 먼저 섞어줍니다.

어느 정도 섞이면 손으로 5분 이상 충분히 치대어 매끈한 반죽을 만듭니다.

반죽을 랩이나 젖은 면포에 싸서 30분간 숙성시킵니다.

백년초 멥쌀가루를 사용하거나, 일반 멥쌀가루에 백년초 가루를 2% 섞어 분홍 반죽을 만듭니다.

흰 반죽과 같은 방법으로 익반죽하여 5분간 치대어 줍니다.

흰 반죽과 분홍 반죽을 섞어 마블 모양을 만듭니다.

반죽을 랩 사이에 넣고 0.1cm 두께로 얇게 밀어줍니다.

작은 꽃 모양 틀로 장식을 찍어내고 마르지 않게 랩을 씌워 보관합니다.

깨소는 깨 4, 설탕 5 비율로 섞어 준비합니다. (기호에 따라 콩가루 추가 가능)

송편 반죽을 24g씩 분할하여 동그랗게 뭉쳐줍니다.

반죽 중앙을 눌러 홈을 만들고 깨소를 한 스푼 넣습니다.

깨소가 새어 나오지 않도록 잘 오므려 다시 동그랗게 빚어줍니다.

송편 틀에 랩을 깔고 반죽을 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 꾹 눌러 모양을 찍어냅니다.

만들어둔 꽃 장식을 송편 중앙에 붙여줍니다.

쑥가루를 넣어 만든 초록색 반죽을 둥글납작하게 빚어 깨소를 넣고 오므려줍니다.

반죽을 나뭇잎 모양으로 빚은 뒤, 도구를 이용해 잎맥 모양을 내줍니다.

찜기에 참기름을 발라 송편이 달라붙지 않게 준비합니다.

물이 끓는 찜기에 송편을 올리고 10분간 쪄줍니다.

다 쪄진 송편에 참기름을 골고루 발라 완성합니다.