Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso

En una licuadora, combina el diente de ajo, el trozo de cebolla, la sal y una taza de agua. Licúa hasta que esté suave.

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el arroz y dóralo ligeramente.

Vierte la mezcla licuada sobre el arroz y revuelve.

Agrega las dos tazas de agua hirviendo y mezcla.

Tapa la cacerola, baja el fuego al mínimo y cocina por 17 minutos.

Rellena los chiles poblanos (previamente asados, pelados y desvenados) con abundante queso manchego.

En un refractario para horno, coloca la mayor parte del arroz cocido como base, reservando un poco para decorar.

Espolvorea granos de elote sobre la capa de arroz.

Acomoda los chiles rellenos sobre la cama de arroz y elote.

Cubre con el arroz restante, más elote y más queso manchego rallado.

Rocía con un poco de crema líquida por encima.

Cubre el refractario con papel aluminio y hornea a 190°C (375°F) hasta que el queso se gratine.

Retira del horno, sirve y añade un poco más de crema líquida al gusto antes de disfrutar.