요즘 유행하는 휘낭시에 모음.zip (쿠낭시에, 솔티초코, 피스타치오, 쑥크럼블 휘낭시에)

무염버터를 중약불에서 태워 브라운 버터(누아제트)를 만든다. 버터가 녹으면서 갈색으로 변하고 고소한 향이 날 때까지 가열한다.

흰자, 설탕, 꿀을 볼에 넣고 잘 섞어준다.

아몬드가루와 박력분을 체 쳐서 넣고 섞는다.

태운 버터를 조금씩 넣어가며 섞어 반죽을 완성한다.

초코칩을 넣고 살짝 섞는다.

휘낭시에 틀에 반죽을 짜 넣고, 르뱅쿠키 반죽을 위에 올린다.

180도로 예열된 오븐에서 15~18분간 굽는다.

무염버터를 중약불에서 태워 브라운 버터(누아제트)를 만든다.

흰자, 설탕, 꿀을 볼에 넣고 잘 섞어준다.

아몬드가루와 박력분을 체 쳐서 넣고 섞는다.

다크커버춰초콜릿을 녹여 반죽에 넣고 섞는다.

휘낭시에 틀에 반죽을 짜 넣고, 초코스틱을 위에 올린다.

플뢰르 드 셀(소금)을 살짝 뿌린다.

180도로 예열된 오븐에서 15~18분간 굽는다.

무염버터를 중약불에서 태워 브라운 버터(누아제트)를 만든다.

흰자, 설탕, 꿀을 볼에 넣고 잘 섞어준다.

아몬드가루, 박력분, 피스타치오 가루를 체 쳐서 넣고 섞는다.

피스타치오 페이스트를 넣고 섞는다.

휘낭시에 틀에 반죽을 짜 넣는다.

180도로 예열된 오븐에서 15~18분간 굽는다.

코팅용 화이트 초콜릿과 피스타치오 페이스트를 섞어 코팅을 만들고, 구운 휘낭시에 위에 코팅한다.

무염버터를 중약불에서 태워 브라운 버터(누아제트)를 만든다.

흰자, 설탕, 꿀을 볼에 넣고 잘 섞어준다.

아몬드가루, 박력분, 쑥가루를 체 쳐서 넣고 섞는다.

콩가루 크럼블을 만들기 위해 박력분, 아몬드가루, 볶은 콩가루, 설탕, 버터를 볼에 넣고 주걱으로 섞는다.

손으로 비벼서 반죽을 뭉친 후, 냉동실에서 20분간 차갑게 굳힌다.

휘낭시에 틀에 반죽을 짜 넣고, 굳힌 크럼블을 위에 올린다.

180도로 예열된 오븐에서 15~18분간 굽는다.