애호박, 양파, 두부, 청양고추를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
뚝배기에 식용유를 두르고 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 약불에서 살짝 볶아줍니다.
볶은 양념에 물, 손질한 애호박과 양파를 넣고 코인 육수, 쇠고기 다시다, 다진 마늘을 추가하여 강불에서 끓입니다.
찌개가 끓기 시작하면 손질해 둔 청양고추, 두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
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